Torta nuvola allo yogurt

Step 4: Amalgamare gli albumi

Incorpora gli albumi al composto di tuorli in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Step 5: Preparare lo stampo

Rivesti uno stampo da 16 cm di diametro con carta forno.

Versa il composto nello stampo.

Step 6: Cuocere a bagnomaria

Posiziona lo stampo in una tortiera leggermente più grande, poi metti tutto in una teglia più grande e aggiungi acqua calda fino a metà altezza dello stampo per creare vapore in cottura.

Cuoci in forno preriscaldato a 110 °C per 50 minuti, poi aumenta la temperatura a 170 °C per altri 10 minuti.

Spegni il forno e lascia la torta all’interno per altri 10 minuti.

Step 7: Raffreddare e servire

Fai raffreddare completamente la torta e poi trasferiscila in frigorifero.

Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.

Puoi conservare la torta nuvola allo yogurt in frigorifero, ben coperta, per 2 giorni.