Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de poulet ou 4 cuisses de poulet désossées
1 boîte de tomates concassées (400 g) ou 4-5 tomates fraîches bien mûres
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (pour adoucir l’acidité des tomates)
Sel, poivre
1 poignée de feuilles de basilic frais
1 c. à café d’origan séché (facultatif)
Préparation
Préparer le poulet
Sale et poivre les blancs ou morceaux de poulet.
Dans une grande poêle ou sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
Fais dorer le poulet 3-4 minutes de chaque côté pour qu’il prenne une belle couleur.
Retire-le et réserve-le sur une assiette.
Préparer la sauce tomate
Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoute les tomates concassées et le sucre.
Laisse mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe et que les saveurs se concentrent.
Sale, poivre et ajoute l’origan si tu en utilises.
Cuisson finale
Remets le poulet dans la sauce.
Couvre et laisse mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Juste avant de servir, ajoute le basilic frais ciselé pour parfumer le plat.
Service
Accompagne ce plat de :
pâtes longues (spaghetti, tagliatelles) ,
riz ,
ou polenta crémeuse .
Tu peux aussi ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de gourmandise.
Astuces gourmandes
Pour un goût plus méditerranéen, ajoute des olives noires dénoyautées ou des poivrons rôtis à la sauce.
Pour une version plus festive, déglace la poêle avec un verre de vin blanc avant d’ajouter les tomates.
Tu peux remplacer les blancs par des cuisses de poulet pour plus de moelleux.
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