Un’ottima variante del classico pancake, il pancake alla mela è perfetto per una colazione dolce e sana, ma anche per una merenda golosa. La dolcezza naturale della mela rende questi pancake particolarmente soffici e aromatici. Scopri come preparare questa ricetta che ti conquisterà !
Ingredienti:
1 mela (meglio se Granny Smith o Fuji)
200 g di farina 00 (o farina integrale per una versione piĂą rustica)
1 uovo
150 ml di latte (anche vegetale, come latte di mandorla o avena)
1 cucchiaio di zucchero (puoi sostituirlo con miele o sciroppo d’agave)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella (opzionale, per un sapore speziato)
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di burro fuso (opzionale, per una consistenza piĂą morbida)
Olio o burro per cuocere
Metodo di Preparazione:
Preparare la mela: Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a fettine sottili o a cubetti piccoli. Puoi anche grattugiarla per una consistenza piĂą omogenea nel pancake.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella (se la usi) e un pizzico di sale. Aggiungi l’uovo e mescola bene. Versa lentamente il latte e mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Se vuoi pancake più morbidi, aggiungi il burro fuso all’impasto.
Unire la mela: Aggiungi la mela tagliata all’impasto e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.
Cuocere i pancake: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi con un filo di olio o un pezzetto di burro. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie. Poi gira il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Servire: Servi i pancake alla mela caldi, magari accompagnati con un po’ di miele, sciroppo d’acero, o una spolverata di zucchero a velo. Puoi anche aggiungere qualche fetta di mela fresca per decorare.
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