Istruzioni:
Preparazione della mozzarella:
Taglia la mozzarella a fette sottili e lasciala asciugare su un foglio di carta assorbente per circa 15 minuti, eliminando l’umidità in eccesso.
Assemblaggio:
Disponi una fetta di mozzarella tra due fette di pane per tramezzini, premendo leggermente per sigillare i bordi.
Preparazione alla panatura:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
Panatura:
Passa ogni “sandwich” prima nel composto di uova e latte, poi nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperto su tutti i lati.
Cottura:
Disponi i sandwich impanati su una teglia rivestita con carta forno. Spennella leggermente con olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Servi la mozzarella in carrozza al forno calda, accompagnata da una salsa di pomodoro fresco o una semplice insalata verde.
Conservazione: Puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, utilizza il forno a 180°C per 5-7 minuti.
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