Gusci di bistecca cremosi alla paprika

1. Fase 1: Cuocere la pasta: Cuocere la pasta con le conchiglie da 350 g in una pentola capiente con abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Scolare e mettere da parte.
2. Fase 2: Condire la bistecca: nel frattempo, condire generosamente i pezzi di bistecca da 1 libbra con sale, pepe e 1 cucchiaino di paprika affumicata, mescolando per ricoprirli uniformemente.

1. Fase 3: Rosolare la bistecca: Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i bocconcini di bistecca e rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorati ma ancora teneri all’interno. Togliere la bistecca da un piatto e metterla da parte.
2. Fase 4: Soffriggere aglio e paprika: Abbassare la fiamma a media e aggiungere 1 cucchiaio di burro nella stessa padella. Una volta sciolto, aggiungere i 3 spicchi d’aglio tritati e soffriggere per circa 1 minuto, finché non saranno fragranti. Aggiungere il restante 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.
3. Fase 5: Preparare la salsa: versare 1 tazza di panna e 1/2 tazza di brodo di manzo, mescolando per amalgamare e raschiando via eventuali residui di carne rosolata. Lasciare sobbollire delicatamente e cuocere per 3-4 minuti fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
4. Fase 6: Aggiungere il formaggio: aggiungere 1/2 tazza di parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto e la salsa sarà cremosa e liscia.

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