PRESENTAZIONE
Prepararlo è davvero semplice: vi basterà schiacciare le banane e unirle a pochi ingredienti comuni per ottenere un impasto goloso e irresistibile. Ottimo a colazione, magari con una tazza di caffè o tè, oppure a merenda per una pausa sana ed energizzante, il banana bread è uno di quei dolci furbi che vi salva in ogni occasione.
Potete arricchirlo con frutta secca, cioccolato o spezie per renderlo ogni volta diverso. Pronti a sfornare un dolce profumatissimo che farà innamorare tutti al primo assaggio? Seguendo la nostra ricetta, facile e veloce preparerete un banana bread perfetto, morbido e ricco di gusto!
Provate il banana bread, anche in queste varianti:
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Banana bread al cioccolato
Banana bread senza burro
Banana bread alla Nutella®
INGREDIENTI
- Energia Kcal 467,4
- Carboidrati g 64,8
- di cui zuccheri g 29,4
- Proteine g 7
- Grassi g 21,3
- di cui saturi g 12,5
- Fibre g 3,2
- Colesterolo mg 118,4
- Sodio mg 238,6
Partner
Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- per uno stampo da 22,5x8,5 cm
- Banane mature (la polpa di circa 4) 450 g
- Farina 00 200 g
- Burro morbido 120 g
- Zucchero 120 g
- Uova (2 medie) 110 g
- Lievito in polvere per dolci 6 g
- Cannella in polvere ½ cucchiaino
- Sale fino 1 pizzico
- Succo di limone ½
Come preparare il Banana bread
Per preparare il banana bread per prima cosa spremete il succo di limone 1, poi passate alle banane (consigliamo di utilizzarle ben mature): sbucciatele e tagliatele a rondelle 2 3.
Trasferitele in una ciotola e aggiungete il succo di limone per evitare che si scuriscano 4, quindi schiacciatele con una forchetta 5 fino a ottenere una purea 6.
In un’altra ciotola inserite il burro morbido, ma ancora plastico, a pezzetti, insieme allo zucchero 7. Lavorate con le fruste elettriche, a velocità media 8, fino a ottenere un composto uniforme. Quando avrete ottenuto una crema, unite un uovo alla volta per favorirne l’assorbimento 9.
Sempre con le fruste in azione aggiungete anche il lievito per dolci 10 e un pizzico di sale. Sbattete ancora con le fruste per far assorbire bene il tutto. A questo punto incorporate la purea di banane 11 e amalgamate con una marisa 12.
Unite la cannella 13 e setacciate la farina direttamente nella ciotola 14. Mescolate ancora, usando una frusta a mano 15.
Non mescolate troppo l'impasto, ma assicuratevi che sia ben omogeneo e privo di grumi 16. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 22,5x8,5 cm, già imburrato e infarinato 17. Livellate la superficie con la marisa 18.
Fate un’incisione longitudinale con una lama di coltello intinta nel burro fuso 19, questo servirà ad ottenere una spaccatura precisa al centro del plumcake. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Trascorso questo tempo, verificate la cottura con uno stecchino, quindi sfornate e lasciate raffreddare il banana bread nello stampo 20 prima di sformarlo 21 e tagliarlo a fette.
Conservazione
Il banana bread si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni.
Si può congelare una volta cotto e raffreddato, intero o porzionato.
Consiglio
Potete aromatizzare il banana bread con dei semi di vaniglia al posto della cannella, oppure arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o della frutta secca tritata grossolanamente!
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