3 patate medie bollite
15 g di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata, per un gusto più intenso)
Sale e pepe nero – q.b.
50 g di amido di mais (maizena)
15 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
110 g di pangrattato
Olio di semi (per friggere, di girasole o arachidi)
Consiglio: scegli patate farinose (tipo Russet o gialle a pasta asciutta): daranno una croccantezza perfetta. 
Preparazione passo dopo passo
vedi continuazione nella pagina successiva 
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