🍊 Biscotti alle mandorle e arancia con marmellata

adminon

Ingredienti:

  • 200 g di farina di mandorle

  • 150 g di zucchero

  • Scorza grattugiata di un’arancia

  • 2 albumi d’uovo

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

  • Zucchero a velo per ricoprire

  • Marmellata di arancia o di albicocca per guarnire

  • Il resto della ricetta nella pagina successiva

    Preparazione:

    1. Preparare l’impasto:

      • In una ciotola mescolare la farina di mandorle, lo zucchero e la scorza d’arancia.

      • Aggiungere gli albumi poco alla volta e mescolare fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.

      • Unire la vaniglia se si desidera.

    2. Formare i biscotti:

      • Formare delle palline grandi come una noce.

      • Rotolarle nello zucchero a velo.

      • Disporle su una teglia rivestita con carta da forno.

    3. Creare l’incavo per la marmellata:

      • Con un dito o il dorso di un cucchiaino fare una piccola cavitĂ  al centro di ogni pallina.

      • Riempire ogni incavo con mezzo cucchiaino di marmellata.

    4. Cottura:

      • Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 15–18 minuti, finchĂ© la base diventa leggermente dorata.

    5. Servire:

      • Lasciare raffreddare completamente e servire con caffè o tè.

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